Makanan ultra-olahan yang sepertinya tidak Anda sadari adalah makanan ultra-olahan

Ketika Anda menyampaikan makanan olahan, apa yang terlintas dalam pikiran Anda? Sebotol soda atau sebungkus Pringles, mungkin saja? Atau mungkin saja salami atau bacon di lemari es Anda? Ya, ini adalah makanan olahan, namun bagaimana andai kami memberi tahu Anda bahwa sereal sarapan yang Anda konsumsi setiap hari juga dapat jadi merupakan makanan olahan? Anda mungkin saja berpikir Anda pintar untuk memilih apa yang ada di piring Anda, namun Anda akan terkejut lihat betapa cukup banyak makanan yang tampaknya sepertinya tidak berbahaya nyatanya merupakan makanan olahan.

Tapi pertama-tama

Apa nyatanya makanan ultra-olahan itu?

Makanan ultra-olahan adalah makanan yang telah merasakan pemrosesan ekstensifmengubahnya jauh dari keadaan alaminya. Makanan ini tak henti-hentinya dibuat dengan memakai bahan-bahan olahan Dan zat buatanseperti gula tambahan, lemak terhidrogenasi, pati, pewarna buatan, perasa, dan pengawet. Makanan-makanan ini sepertinya tidak lagi menyerupai makanan aslinya.

Dr. Shabana Parveen, mahir gizi klinis di Rumah Sakit Artemis, Gurugram, menjelaskan kategori makanan ini sebagai, “Makanan ultra-olahan mengacu pada formulasi industri yang sebagian besar atau seluruhnya terbuat dari zat yang diekstrak dari makanan (minyak, lemak, gula, pati, protein) dan zat yang berasal dari bahan makanan (lemak terhidrogenasi, pati yang dimodifikasi). Makanan ini tak henti-hentinya kali mengandung bahan tambahan seperti pengawet, penambah rasa, pewarna, dan pengemulsi. Makanan ini dirancang agar praktis, sangat lezat, dan tahan lama.”

Produk-produk ini umumnya sepertinya tidak ada nutrisinyadan USP mereka sebagian besar adalah rasa, masa simpan, dan kenyamanannya.

Makanan ultra-olahan yang perlu diwaspadai

• Roti gandum utuh/roti multigrain: Roti cokelat yang Anda pikir merupakan alternatif roti putih yang sehat tak henti-hentinya kali termasuk dalam kategori roti olahan. Meski demikian tampak sehat, cukup banyak roti yang seharusnya bebas dari minyak olahan, tepung olahan, aditif buatan, dan pengemulsi nyatanya mengandung cukup banyak minyak olahan.
• Yogurt: Dipasarkan sebagai camilan yang praktis dan sehat, makanan ringan yang tampaknya baik ini tak henti-hentinya kali mengandung lebih cukup banyak gula daripada sebatang cokelat, bersama dengan pemanis dan pengental buatan. Ini adalah contoh klasik dari halo kesehatan – di mana kesehatan yang dirasakan menutupi kandungan gizi yang nyatanya.
• Oatmeal instan: Meski gandum sendiri bergizi, varietas instan tak henti-hentinya kali mengandung cukup banyak gula, perasa buatan, dan pengawet untuk memastikannya siap dalam sekejap.
• Makanan bayi: Dr. Parveen menyampaikan bahwa cukup banyak makanan bayi komersial mengandung gula tambahan, garam, dan bahan tambahan buatan untuk meningkatkan rasa dan daya simpan, dan bahan-bahan ini sama sekali sepertinya tidak membantu gizi bayi. Bahan-bahan ini malah bisa lebih cukup banyak menimbulkan kerugian daripada manfaatnya.

Mukta Vasishta, penasihat dietetika, Rumah Sakit Sir Ganga Ram, menambahkan, “Kopi instan, es krim, berbagai jenis mi, sup kalengan dan instan, beberapa jenis susu (berbasis tanaman), nugget kedelai, juga bisa termasuk dalam kategori ini. Jadi, jangan biarkan ilusi 'makanan sehat' merusak penilaian Anda.”

Dr Parveen, yang setuju dengan Mukta Vasishta, menyampaikan, “Barang-barang ini tak henti-hentinya mengandung gula tambahan, perasa buatan, dan bahan pengawet yang menggolongkannya sebagai makanan olahan. Bahkan barang-barang yang dipasarkan sebagai makanan kesehatan, seperti batangan protein tertentu atau camilan rendah lemak, bisa masuk ke dalam kategori ini. Penting untuk meneliti daftar bahan dan label nutrisi untuk mengidentifikasi gula tersembunyi, aditif buatan, dan penanda ultra-proses lainnya, terlepas dari klaim kesehatan pada kemasannya.”

Mengapa hal ini penting

Mengapa Anda harus segera peduli dengan sifat makanan olahan yang berlebihan ini? Observasi menghubungkan makanan olahan yang berlebihan dengan risiko penyakit kronis yang lebih tinggi seperti obesitas, penyakit jantung, dan bahkan cancer. Zat tambahan dan kandungan gula yang tinggi bisa merusak kesehatan Anda, jauh melebihi apa yang Anda harapkan dari camilan atau komponen makanan yang seharusnya sehat.

“Mengonsumsi terlalu cukup banyak makanan ultra-olahan bisa dikarenakan cukup banyak masalah kesehatan. Makanan ini tak henti-hentinya kali mengandung gula tambahan, lemak sepertinya tidak sehat, dan natrium yang tinggi, dengan begitu dikarenakan obesitas, penyakit jantungBahasa Indonesia: hipertensiDan Diabetes tipe 2. Hal ini juga bisa berdampak pada kesehatan psychological, yang berpotensi meningkatkan risiko depresi dan kecemasan. Selain itu, rasa yang sangat lezat dari makanan ini bisa dikarenakan makan berlebihan dan kebiasaan makan yang buruk. Konsumsi jangka panjang bisa mengakibatkan peradangan kronis dan lainnya gangguan metabolisme“Berdampak serius pada kesehatan dan kesejahteraan secara keseluruhan,” ujar Dr. Parveen.

Pointers mahir untuk Anda

Kunci untuk menghindari makanan ultra-olahan terletak pada membaca label dan menyadari daftar bahanAndai daftarnya panjang dan penuh dengan bahan-bahan yang sulit diucapkan, kemungkinan besarnya itu adalah makanan olahan. Pilihlah makanan utuh dan makanan yang diproses seminimal mungkin saja andai memungkinkan.

Dr. Parveen membagikan daftar hal-hal yang harus segera dihindari bagi mereka yang fokus menjaga pola makan sehat dan memperhatikan berat badan serta kesehatan mereka secara keseluruhan:

• Saya sepertinya tidak menganjurkan konsumsi makanan seperti oatmeal instan beraroma, camilan buah kemasan, soda vitamin, dan protein bar tertentu.
• Produk-produk ini tak henti-hentinya kali mengandung gula tersembunyi, pemanis buatan, dan pengawet meski demikian dipasarkan sebagai pilihan yang sehat dan praktis.
• Sebaliknya, saya sarankan mengonsumsi makanan utuh seperti gandum murni, buah segar, air atau minuman tanpa pemanis, dan camilan buatan sendiri.
• Menekankan pada makanan yang diproses secara minimum membantu menjaga kualitas gizi yang lebih baik dan menghindari potensi memiliki pengaruh pada negatif kesehatan yang terkait dengan makanan ultra-olahan.

Indikator yang licik

Ruchika Jain, kepala mahir gizi klinis di Rumah Sakit Fortis di Vasant Kunj, Delhi, menyampaikan, “Makanan ultra-olahan tak henti-hentinya ditemukan di berwarna warni Dan menarik paket dirancang untuk menarik bagi konsumen. Mereka mungkin saja ditemukan di lorong tengah toko kelontong daripada di sekeliling, namun selalu melihat lebih jauh dari klaim pemasaran dan periksa daftar bahan dan fakta nutrisi.”

Jangan tertipu

Sementara waktu, taktik pemasaran begitu jitu dengan begitu mudah untuk tertipu. Tetapi, tugas Anda adalah mengenalinya dan membeli produk apa adanya, bukan apa yang dijanjikannya.